马的饲养很困难，市场不景气。马肉中有着十分丰富的蛋白质，包含着钙、磷、铁三种人体需要的元素，当人们经常使用马肉时，能够有效的预防贫血，恢复肝脏的功能，帮助身体的血液流通顺畅，对于老年人有着莫大的帮助。但为什么马肉如此多的优点却受到人们的冷落呢？

马肉口感

古时候的史书上有记载，马肉的口感和味道，那形容不是一般的残忍，驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉，直接的说明了马肉的味道是奇臭无比的，轻易不敢食用。而这是从古至今人们对马肉的口感和味道的第一想法，牢牢的流传到了现在。

吃马肉

不仅仅只有这一个原因，更甚的是本草纲目中提到了马肉是含有毒素的，不宜食用，后来这一说法被推翻，说明是不成立的，但人们的心理对马肉还是有着一定的芥蒂，要知道马肉的存在感十分低，纵使说明了马肉的肉质是鲜嫩的，有营养的，但古时的书中记载影响深远，马肉至今受到人们的偏见，仍旧是只有少部分的地区保留着吃马肉的习惯。

饲养马匹

中国没有大批量售卖马肉，就会出现地方买不到马肉的情况：

• 马肉的数量极其少。游牧地区的养马人员通常考虑到赚钱的问题，大部分都是将马仔卖出去挣钱。也正因为如此，能够让人食用的马越来越少，甚至出现市场匮乏的情况。
• 马的饲养困难。众所周知，马儿每日需要食用的草必须十分鲜嫩，而且季节不同，所需的食物也会相对应改变。它所需要的水量特别大，就算是在一天什么都没干的情况下，都需要30升干净的水，更深的是，马需要每天都运动，否则身体的机能会出现衰弱。